### 营养价值
1. **高蛋白质**：黑豆是优质植物蛋白的来源，每100克黑豆含有约36克的蛋白质，对于补充人体所需的氨基酸尤其有益。
2. **低脂肪**：黑豆含有约16克的脂肪，其中大部分是不饱和脂肪酸，有助于维持心血管健康。
3. **低升糖指数**：黑豆的升糖指数较低，适合糖尿病患者食用。
4. **丰富纤维**：黑豆含有约10克膳食纤维，有助于促进消化和预防便秘。
5. **维生素和矿物质**：黑豆含有丰富的B族维生素、维生素C、维生素E、钙、镁、钾、磷、铁、锌、铜、硒等矿物质。
### 功效与作用
1. **补肾**：中医认为，黑豆味甘、性平、无毒，具有补肾壮阳、补虚黑发之功效，尤其适合肾虚人群食用。
2. **美容养颜**：黑豆中的维生素E和B族维生素含量高，能帮助皮肤保持弹性和光泽，延缓衰老。
3. **抗氧化**：黑豆皮中含有花青素，这是一种强大的抗氧化剂，可以清除体内自由基，减少氧化应激。
4. **预防心脑血管疾病**：黑豆中的不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇，预防心脑血管疾病。
5. **预防癌症**：黑豆中含有蛋白酶抑制素，可以抑制多种癌症的发展。
6. **提高免疫力**：黑豆中的植物蛋白有助于提高人体的免疫力。
7. **预防高血压**：黑豆中的钾有助于调节血压，预防高血压。
8. **降低胆固醇**：黑豆中的植物固醇可以抑制人体吸收胆固醇，降低血液中的胆固醇含量。
9. **促进肠胃蠕动**：黑豆中的膳食纤维有助于促进肠胃蠕动，预防便秘。
10. **滋补五脏**：黑豆具有滋补五脏的作用，对于身体虚弱、气血不足的人群有益。
总之，黑豆是一种营养价值高、功效显著的食材，适合日常饮食中适量食用，以获得健康益处。